C'est ainsi que l'on nomme les trois jours de Pâques.
Cela faisait quand même cinq semaines sans venir à Saint Malo; et pour ce weekend nous avons rajouté le vendredi et le mardi: nous avions cinq jours à notre disposition avec comme plan de déguster du mouton ou de l'agneau de "pré-salés": c'est comme cela que sont appelées les ovins qui paissent les pâturages en retrait du Mont Saint Michel; prairies qui sont parfois inondés par la mer, ou arrosées par les embruns des tempêtes hivernales.
On dit, et nous voudrions vérifies, que leur chair est délicieuse, avec un goût incroyable, un petit piquant supplémentaire, un arôme, qui fait au final une différence étonnante; un peu ce que l'on retrouve dans un Conté, un Beaufort, dont les parfums sont le reflet des alpages dont se sont régales les vaches durant tout l'été.
Samedi matin, nous voici au marché de Rocabey en quête de ce cadeau du ciel: déja, en marchant vers ce marché, nous nous posions des questions sur la disponibilité de ce mets. Arrivé sur place, nous ne fumes pas déçu .... par la queue devant LE boucher dont c'était la spécialité. Après une demi-heure d'attente, nous repartions avec notre trésor : quelques côtelettes d'agneau pré-salé.
Le hasard fut que Florent vint à l'improviste et nous fumes trois à se partager ce plat qui fut, avouons, délicieux; balade sur les remparts dans la foulée.
Et puis c'était mes parents qui venaient nous voir, pour la balade traditionnelle.
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| Ne nettoyez pas vos lunettes, la photo un peu floue :-) |
